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Ricette

con olio extra vergine Galanis


Casseruola greca di verdure al forno con formaggio feta
(Per 4 persone)

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 10 minuti
Grado di difficoltà: facile
Questo piatto non può essere congelato

Ingredienti:
4 patate di grandezza media e dalla polpa farinosa
1 zucchina grande, tagliata a rondelle spesse 2 cm
1 cipolla, tagliata a spicchi
4 spicchi d’aglio, sminuzzati
300 g | 2 tazze di pomodorini ciliegia attaccati al rametto
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 cucchiaino di origano essiccato
2 - 3 rametti di timo
2 - 3 rametti di origano
120 ml di olio extra vergine d’oliva Galanis
150 g | 1 tazza di formaggio feta, fatta a pezzetti grossi
1 manciata di micro-ortaggi, da servire
sale
pepe nero appena macinato

Preparazione:
1 Riscaldate il forno a 180°C (160°C se in modalità ventilata).

2 Tagliate le estremità delle patate, scartatele e poi dividete le patate a metà. In una pentola grande portate ad ebollizione abbondante acqua salata per poi lessarvi le patate per circa 10-12 minuti, finché, toccandole con un coltello, non risulteranno tenere. Scolatele bene.

3 Sistemate le patate tagliate a metà, la zucchina, la cipolla, l’aglio, i pomodorini ciliegia, le erbe essiccate e le erbe fresche in una padella di ghisa. Condite con olio d’oliva, sale e pepe.

4 Cuocete in forno per 35-45 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide e leggermente abbrustolite.

5 Sfornate e lasciate riposare prima di guarnire con i pezzi di feta e i micro-ortaggi.